SP lança circuito turístico Rotas da Cachaça com duas cachaçarias de Itu

O Governo do Estado de São Paulo oficializa nesta quinta-feira (11) o novo circuito turístico Rotas da Cachaça de São Paulo, que reúne 65 municípios e apresenta a diversidade de produtores, experiências culturais e vivências ligadas à bebida mais tradicional do Brasil.

Entre os destaques da iniciativa estão duas cachaçarias de Itu, com duas marcas reconhecidas, ambas classificadas como Destinos de Negócios — empreendimentos não abertos à visitação, mas de relevância produtiva e econômica. São elas:

• Cachaça Maria Clara (Chácara 4 Irmãos)
• Cachaça Ituana

A presença dessas produtoras coloca o município no mapa estadual da cadeia da cachaça, setor que combina tradição, turismo rural e valorização da cultura paulista.

Cachaça: patrimônio brasileiro e força econômica de SP

A cachaça é um destilado histórico, com quase 500 anos de tradição, e São Paulo desponta como um dos principais polos de produção e consumo do país.
Dados recentes reforçam essa liderança:

• 6,6 milhões de litros exportados, o que representa 46% do total nacional;
• 30,7% dos empregos formais da cadeia produtiva da aguardente estão no estado;
• 52,5% dos registros de CNAE relacionados à fabricação de aguardente de cana encontram-se em território paulista.

Segundo o Anuário da Cachaça 2025, o Brasil conta hoje com 1.266 estabelecimentos produtores, e o estado registrou crescimento de 5,9% nos cadastros em 2024.

Oito rotas, dezenas de experiências

As Rotas da Cachaça são divididas em oito regiões turísticas:

• Serras Paulistas
• Mogiana
• Noroeste
• Cuesta
• Itaqueri e Tietê
• Centro Paulista
• Frutas e Bandeirantes – neste item, se destacam cidades da região, como Jundiai, Itupeva, Mairinque e São Roque.
• Circuito das Águas e Alta Paulista

A proposta integra desde alambiques centenários até destilarias modernas e premiadas, oferecendo atividades como:

• visitas guiadas e degustações,
• almoços harmonizados,
• trilhas e vivências rurais,
• hospedagem temática,
• workshops e cursos sobre turismo histórico e produção artesanal.

Regiões como Vale do Ribeira e Circuito das Águas reúnem iniciativas que unem produção, sustentabilidade e conservação ambiental.

Pesquisa, inovação e formação

O circuito também valoriza o conhecimento técnico, envolvendo polos de pesquisa como o:

• GECCA/APTA – responsável pela metodologia do Concurso de Qualidade da Cachaça Paulista;
• Instituto Agronômico de Campinas (IAC) – que mantém carta exclusiva com 86 rótulos e promove ações formativas.

As ações são coordenadas pela Casa Civil, com participação das Secretarias de Turismo e Viagens, Agricultura, Cultura, Desenvolvimento Econômico e da InvestSP.